SWIZZLE STICK

Lo swizzle stick, conosciuto anche come bois lelè o bwa lelè, è un ” legnetto ” utilizzato per mescolare i drinks. 

Ricavato da una pianta chiamata Quararibea Turbinata, molto diffusa in tutti i Caraibi ed in alcune zone del Messico; esistono molte varietà e, specialmente in Messico i fiori secchi servivano ad aromatizzare il cioccolato.

La pianta era utilizzata anche per la produzione dei “molinillos” , che servivano sempre per miscelare il cioccolato.

Per quanto riguarda la varietà Turbinata si dice che dal legno veniva ricavata una cenere che poteva essere utilizzata in macerazione con acqua e profumi per aumentare il potere narcotico delle foglie ti tabacco.

Parlando dell’uso dello swizzle stick  in miscelazione, era utilizzato come bastoncino miscelatore per i punch al rum e proviene da una cultura molto antica , legata alla schiavitù degli africani deportati per lavorare nelle piantagioni.

Allora come oggi, dalla pianta vengono tagliati dei rametti in cui i polloni ramificando, danno alla bacchetta ricavata una strana forma quasi ad “elica”; infatti è proprio con ala rotazione di queste bacchette decorticate ed essiccate che venivano miscelati i punch ancestrali, ed ancora oggi viene utilizzato dietro il banco dei migliori cocktail bar di tutto il mondo.