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6,19 € iva esclusa
E' il tipo di bar spoon che più comunemente si può trovare dietro la maggior parte dei banconi bar; è dotato di una sorta di "pestello" che consiste in una base piatta in acciaio, perlopiù usato per rompere le zollette di zucchero durante la preparazione di determinati drink.La provenienza è quasi sicuramente da ricercare nelle farmacie francesi del '700, dove questo utensile era conosciuto come " cuillère medicament " e serviva per spaccare polveri medicinali che si erano cristallizzate o che erano tagliate troppo grossolanamente per far si che entrassero in soluzione con il liquido più facilmente.Per trovarne impiego nel mondo della miscelazione, bisognerà aspettare la seconda metà dell'800, o almeno i primi testi che ne documentano l'utilizzo risalgono proprio a quell'epoca.
E' il tipo di bar spoon che più comunemente si può trovare dietro la maggior parte dei banconi bar; è dotato di una sorta di "pestello" che consiste in una base piatta in acciaio, perlopiù usato per rompere le zollette di zucchero durante la preparazione di determinati drink.La provenienza è quasi sicuramente da ricercare nelle farmacie francesi del '700, dove questo utensile era conosciuto come " cuillère medicament " e serviva per spaccare polveri medicinali che si erano cristallizzate o che erano tagliate troppo grossolanamente per far si che entrassero in soluzione con il liquido più facilmente.Per trovarne impiego nel mondo della miscelazione, bisognerà aspettare la seconda metà dell'800, o almeno i primi testi che ne documentano l'utilizzo risalgono proprio a quell'epoca.
4 disponibili
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12,50 € iva esclusa
Questa tipologia di bar spoon può avere una duplice funzione, poichè dotato di due utensili diversi: un tridente (forchettina a tre rebbi) ad un'estremità e un cucchiaio sull'altra; adatto quindi sia a miscelare che ad infilzare, per esempio, frutta sciroppata senza raccogliere la parte liquida.Originariamente, però, questo particolare tipo di spoon non era stato ideato per essere utilizzato dai bartenders; era usato da servizio per permettere ai clienti di "pescare" la frutta all'interno del proprio drink e al contempo girarlo di tanto in tanto con la parte dotata di cucchiaio. Ormai questa modalità di utilizzo è caduta in disuso e viene adoperato solo come strumento da lavoro.
Questa tipologia di bar spoon può avere una duplice funzione, poichè dotato di due utensili diversi: un tridente (forchettina a tre rebbi) ad un'estremità e un cucchiaio sull'altra; adatto quindi sia a miscelare che ad infilzare, per esempio, frutta sciroppata senza raccogliere la parte liquida.Originariamente, però, questo particolare tipo di spoon non era stato ideato per essere utilizzato dai bartenders; era usato da servizio per permettere ai clienti di "pescare" la frutta all'interno del proprio drink e al contempo girarlo di tanto in tanto con la parte dotata di cucchiaio. Ormai questa modalità di utilizzo è caduta in disuso e viene adoperato solo come strumento da lavoro.
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12,50 € iva esclusa
Questa tipologia di bar spoon può avere una duplice funzione, poichè dotato di due utensili diversi: un tridente (forchettina a tre rebbi) ad un'estremità e un cucchiaio sull'altra; adatto quindi sia a miscelare che ad infilzare, per esempio, frutta sciroppata senza raccogliere la parte liquida.Originariamente, però, questo particolare tipo di spoon non era stato ideato per essere utilizzato dai bartenders; era usato da servizio per permettere ai clienti di "pescare" la frutta all'interno del proprio drink e al contempo girarlo di tanto in tanto con la parte dotata di cucchiaio. Ormai questa modalità di utilizzo è caduta in disuso e viene adoperato solo come strumento da lavoro.
Questa tipologia di bar spoon può avere una duplice funzione, poichè dotato di due utensili diversi: un tridente (forchettina a tre rebbi) ad un'estremità e un cucchiaio sull'altra; adatto quindi sia a miscelare che ad infilzare, per esempio, frutta sciroppata senza raccogliere la parte liquida.Originariamente, però, questo particolare tipo di spoon non era stato ideato per essere utilizzato dai bartenders; era usato da servizio per permettere ai clienti di "pescare" la frutta all'interno del proprio drink e al contempo girarlo di tanto in tanto con la parte dotata di cucchiaio. Ormai questa modalità di utilizzo è caduta in disuso e viene adoperato solo come strumento da lavoro.
1 disponibili
12,50 € iva esclusa
Questa tipologia di bar spoon può avere una duplice funzione, poichè dotato di due utensili diversi: un tridente (forchettina a tre rebbi) ad un'estremità e un cucchiaio sull'altra; adatto quindi sia a miscelare che ad infilzare, per esempio, frutta sciroppata senza raccogliere la parte liquida.Originariamente, però, questo particolare tipo di spoon non era stato ideato per essere utilizzato dai bartenders; era usato da servizio per permettere ai clienti di "pescare" la frutta all'interno del proprio drink e al contempo girarlo di tanto in tanto con la parte dotata di cucchiaio. Ormai questa modalità di utilizzo è caduta in disuso e viene adoperato solo come strumento da lavoro.
Questa tipologia di bar spoon può avere una duplice funzione, poichè dotato di due utensili diversi: un tridente (forchettina a tre rebbi) ad un'estremità e un cucchiaio sull'altra; adatto quindi sia a miscelare che ad infilzare, per esempio, frutta sciroppata senza raccogliere la parte liquida.Originariamente, però, questo particolare tipo di spoon non era stato ideato per essere utilizzato dai bartenders; era usato da servizio per permettere ai clienti di "pescare" la frutta all'interno del proprio drink e al contempo girarlo di tanto in tanto con la parte dotata di cucchiaio. Ormai questa modalità di utilizzo è caduta in disuso e viene adoperato solo come strumento da lavoro.
1 disponibili
10,40 € iva esclusa
Questa tipologia di bar spoon può avere una duplice funzione, poichè dotato di due utensili diversi: un tridente (forchettina a tre rebbi) ad un'estremità e un cucchiaio sull'altra; adatto quindi sia a miscelare che ad infilzare, per esempio, frutta sciroppata senza raccogliere la parte liquida.Originariamente, però, questo particolare tipo di spoon non era stato ideato per essere utilizzato dai bartenders; era usato da servizio per permettere ai clienti di "pescare" la frutta all'interno del proprio drink e al contempo girarlo di tanto in tanto con la parte dotata di cucchiaio. Ormai questa modalità di utilizzo è caduta in disuso e viene adoperato solo come strumento da lavoro.
Questa tipologia di bar spoon può avere una duplice funzione, poichè dotato di due utensili diversi: un tridente (forchettina a tre rebbi) ad un'estremità e un cucchiaio sull'altra; adatto quindi sia a miscelare che ad infilzare, per esempio, frutta sciroppata senza raccogliere la parte liquida.Originariamente, però, questo particolare tipo di spoon non era stato ideato per essere utilizzato dai bartenders; era usato da servizio per permettere ai clienti di "pescare" la frutta all'interno del proprio drink e al contempo girarlo di tanto in tanto con la parte dotata di cucchiaio. Ormai questa modalità di utilizzo è caduta in disuso e viene adoperato solo come strumento da lavoro.
3 disponibili
12,50 € iva esclusa
Molto probabilmente deve il suo nome al celebre Hoffman House di New York; una delle attrazioni principali dell'hotel era proprio il cocktail bar dove venivano utilizzati, per miscelare, dei bar spoon con questo particolare design.Classico bar spoon dal design snello e semplice, spesso dotato di corpo a spirale per facilitare lo stirring ; utensile molto comune da trovare tra l'attrezzatura di ogni bartender.A differenza di altri spoon che possono avere un duplice utilizzo essendo dotati di un diverso utensile all'estremità opposta di quella del cucchiaio, questo bar spoon è adatto proprio alla funzione principale per cui è stato ideato: miscelare.
Molto probabilmente deve il suo nome al celebre Hoffman House di New York; una delle attrazioni principali dell'hotel era proprio il cocktail bar dove venivano utilizzati, per miscelare, dei bar spoon con questo particolare design.Classico bar spoon dal design snello e semplice, spesso dotato di corpo a spirale per facilitare lo stirring ; utensile molto comune da trovare tra l'attrezzatura di ogni bartender.A differenza di altri spoon che possono avere un duplice utilizzo essendo dotati di un diverso utensile all'estremità opposta di quella del cucchiaio, questo bar spoon è adatto proprio alla funzione principale per cui è stato ideato: miscelare.
1 disponibili
Esaurito
12,00 € iva esclusa
Classico bar spoon dal design snello e semplice, spesso dotato di corpo a spirale per facilitare lo stirring; utensile molto comune da trovare tra l'attrezzatura di ogni bartender.A differenza di altri spoon che possono avere un duplice utilizzo essendo dotati di un diverso utensile all'estremità opposta di quella del cucchiaio, questo bar spoon è adatto proprio alla funzione principale per cui è stato ideato: miscelare.
Classico bar spoon dal design snello e semplice, spesso dotato di corpo a spirale per facilitare lo stirring; utensile molto comune da trovare tra l'attrezzatura di ogni bartender.A differenza di altri spoon che possono avere un duplice utilizzo essendo dotati di un diverso utensile all'estremità opposta di quella del cucchiaio, questo bar spoon è adatto proprio alla funzione principale per cui è stato ideato: miscelare.
15 disponibili
BARSPOON TEARDROP ACCIAIO 30cm
11,00 € iva esclusaClassico bar spoon dal design snello e semplice, spesso dotato di corpo a spirale per facilitare lo stirring; utensile molto comune da trovare tra l'attrezzatura di ogni bartender.A differenza di altri spoon che possono avere un duplice utilizzo essendo dotati di un diverso utensile all'estremità opposta di quella del cucchiaio, questo bar spoon è adatto proprio alla funzione principale per cui è stato ideato: miscelare.
19 disponibili
57 disponibili
CUCCHIAIO PER SFERIFICAZIONE IN ACCIAIO INOX
6,20 € iva esclusaQuesta tipologia di cucchiaio in acciaio inox è l'utensile indispensabile per realizzare tecniche di cucina molecolare, come ad esempio, la sferificazione.La sferificazione è data dalla reazione chimica tra il cloruro calcio e l'alginato di sodio ed è una tecnica che permette di gelificare al contrario ( ossia dall'esterno verso l'interno ) il prodotto desiderato, creando così delle sfere con un guscio esterno di gelatina e l'interno liquido.La funzione del cucchiaio forato è proprio quella di raccogliere queste sferette, chiamate in gergo tecnico "caviale" o "ravioli" a seconda delle dimensioni, dal bagno di acqua e cloruro di calcio o di acqua e alginato di sodio ( nel caso fosse una sferificazione inversa ) dov'è stato inserito il liquido con l'aggiunta dell'alginato o del calcio ( sempre nel caso della sferificazione inversa) ; in questo modo ciò che verrà raccolto saranno solo le sfere senza il liquido, che altrimenti stando ancora a contatto con le sfere, andrebbe a rovinare il prodotto finale.
Esaurito
15,29 € iva esclusa
Il "glass stirrer" è un bastoncino miscelatore in vetro con il quale è possibile mescolare anche i prodotti più delicati.Infatti è la soluzione ottimale che permette di non alterare in nessun modo il sapore di tutti quei prodotti che a contatto con l'acciaio ( materiale di cui sono fatti gli stirrer che si usano più di frequente all'interno di un locale) potrebbero incorrere in un cambiamento sotto il profilo organolettico.
Il "glass stirrer" è un bastoncino miscelatore in vetro con il quale è possibile mescolare anche i prodotti più delicati.Infatti è la soluzione ottimale che permette di non alterare in nessun modo il sapore di tutti quei prodotti che a contatto con l'acciaio ( materiale di cui sono fatti gli stirrer che si usano più di frequente all'interno di un locale) potrebbero incorrere in un cambiamento sotto il profilo organolettico.
5 disponibili
20,51 € iva esclusa
Lo swizzle stick, conosciuto anche come bois lelè o bwa lelè, è un " legnetto " utilizzato per mescolare i drinks. Ricavato da una pianta chiamata Quararibea Turbinata, molto diffusa in tutti i Caraibi ed in alcune zone del Messico; esistono molte varietà e, specialmente in Messico i fiori secchi servivano ad aromatizzare il cioccolato.La pianta era utilizzata anche per la produzione dei "molinillos" , che servivano sempre per miscelare il cioccolato.Per quanto riguarda la varietà Turbinata si dice che dal legno veniva ricavata una cenere che poteva essere utilizzata in macerazione con acqua e profumi per aumentare il potere narcotico delle foglie ti tabacco.Parlando dell'uso dello swizzle stick in miscelazione, era utilizzato come bastoncino miscelatore per i punch al rum e proviene da una cultura molto antica , legata alla schiavitù degli africani deportati per lavorare nelle piantagioni.Allora come oggi, dalla pianta vengono tagliati dei rametti in cui i polloni ramificando, danno alla bacchetta ricavata una strana forma quasi ad "elica"; infatti è proprio con ala rotazione di queste bacchette decorticate ed essiccate che venivano miscelati i punch ancestrali, ed ancora oggi viene utilizzato dietro il banco dei migliori cocktail bar di tutto il mondo.
Lo swizzle stick, conosciuto anche come bois lelè o bwa lelè, è un " legnetto " utilizzato per mescolare i drinks. Ricavato da una pianta chiamata Quararibea Turbinata, molto diffusa in tutti i Caraibi ed in alcune zone del Messico; esistono molte varietà e, specialmente in Messico i fiori secchi servivano ad aromatizzare il cioccolato.La pianta era utilizzata anche per la produzione dei "molinillos" , che servivano sempre per miscelare il cioccolato.Per quanto riguarda la varietà Turbinata si dice che dal legno veniva ricavata una cenere che poteva essere utilizzata in macerazione con acqua e profumi per aumentare il potere narcotico delle foglie ti tabacco.Parlando dell'uso dello swizzle stick in miscelazione, era utilizzato come bastoncino miscelatore per i punch al rum e proviene da una cultura molto antica , legata alla schiavitù degli africani deportati per lavorare nelle piantagioni.Allora come oggi, dalla pianta vengono tagliati dei rametti in cui i polloni ramificando, danno alla bacchetta ricavata una strana forma quasi ad "elica"; infatti è proprio con ala rotazione di queste bacchette decorticate ed essiccate che venivano miscelati i punch ancestrali, ed ancora oggi viene utilizzato dietro il banco dei migliori cocktail bar di tutto il mondo.
Esaurito
SWIZZLE STICK IN ACCIAIO CON ANANAS 34cm
20,51 € iva esclusaVersione "moderna" e "decorata" in acciaio del classico swizzle stick in legno.Lo swizzle stick, conosciuto anche come bois lelè o bwa lelè, è un " legnetto " utilizzato per mescolare i drinks. Ricavato da una pianta chiamata Quararibea Turbinata, molto diffusa in tutti i Caraibi ed in alcune zone del Messico; esistono molte varietà e, specialmente in Messico i fiori secchi servivano ad aromatizzare il cioccolato.La pianta era utilizzata anche per la produzione dei "molinillos" , che servivano sempre per miscelare il cioccolato.Per quanto riguarda la varietà Turbinata si dice che dal legno veniva ricavata una cenere che poteva essere utilizzata in macerazione con acqua e profumi per aumentare il potere narcotico delle foglie ti tabacco.Parlando dell'uso dello swizzle stick in miscelazione, era utilizzato come bastoncino miscelatore per i punch al rum e proviene da una cultura molto antica , legata alla schiavitù degli africani deportati per lavorare nelle piantagioni.Allora come oggi, dalla pianta vengono tagliati dei rametti in cui i polloni ramificando, danno alla bacchetta ricavata una strana forma quasi ad "elica"; infatti è proprio con ala rotazione di queste bacchette decorticate ed essiccate che venivano miscelati i punch ancestrali, ed ancora oggi viene utilizzato dietro il banco dei migliori cocktail bar di tutto il mondo.
